Shimeji

Shimeji to nazwa grupy grzybów azjatyckich. Odmiany brązowa i biała, w naturalnym środowisku najczęściej rosną na bukach, stąd też nazywane są często grzybami bukowymi. Ich popularność związana jest ściśle z intensywnym smakiem umami, bardzo popularnym i cenionym w Azji. Grzyby te znane są z właściwości leczniczych. Są źródłem błonnika, dlatego ich spożywanie poprawia metabolizm. Zawierają też biologicznie czynne substancje o działaniu antynowotworowym.